期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
速冻即食食品行业的新趋势
申海鹏
关键词：速冻, 即食食品, 消费者, 食物, 食品加工设备, 超市, 餐厅, 直接竞争, 食品种类, 食品商店, 品质, 经济形势, 调查显示, 吸引力, 生产商, 便利性, 转向, 选择, 味道, 外卖
摘要：在严峻的经济形势下,许多原本追求外卖便利性或习惯在餐厅享受美味佳肴的消费者开始转向当地超市进行采购.国内许多食品商店开始通过为消费者提供加热即食的成餐,与餐厅展开直接竞争.一些调查显示,如今超市的速冻即食食品的品质能与餐厅的食物相媲美,且价格更具吸引力.2011年,超市里的即食食品种类增加近7％,而这—数字预计在2012年还在继续增加.为了能与餐厅竞争,超市的即食食品不仅要做到色泽诱人,而且还要保证产品的品质.越来越多的消费者开始寻找有特色的食物搭配和口味.为了能跟上新的食品加工趋势,生产商必须在招揽美食人才的同时,还要用先进的食品加工设备及技术作为支持,以确保食物风味独特,味道可口,并提供多种食物的灵活搭配以供选择.
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