期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
醇厚清爽的东方紫酒
唐子惠
关键词：酿造工艺, 北宋时期, 五代史, 种植, 中国, 衣冠, 新疆, 桑果, 蒲桃, 配方, 美酒, 考证, 皇室, 和田, 国酒, 古代
摘要：紫酒，源自千年前的皇室御用美酒。早在公元938年，于阗王（今新疆）李圣天就将紫酒作为宴请贵宾的专用“国酒”。紫酒在我国一千年前就有记载，现在的酿造工艺的古代配方核心部分一直可以追溯到北宋时期。那时，于阗王李圣天就曾用它招待贵宾，这在《五代史》中有明确记载，“圣天衣冠如中国，其殿皆向东，曰金册殿，有楼曰七凤楼。以蒲桃为酒，又有紫酒、青酒，不知其所酿，而味尤美”。这里所说的“紫酒”，经考证为莎车、和田等地种植的桑果酿造而成。
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