期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
酱腌菜：看不见的安全隐患
杨阳
关键词：酱腌菜, 作坊, 食品添加剂, 执法人员, 腌制, 生产现场, 切丝机, 切片机, 食品加工, 工业, 醋酸, 装箱, 销售金额, 糖蒜, 食品药品, 设备, 绛县, 健康证明, 工作人员, 坊主
摘要：不少人都喜欢将酱腌菜当作下饭菜，殊不知，酱腌菜里有很多我们看不见的安全隐患。有媒体报道，山西省新绛县食药监局与县公安局食品药品犯罪侦查大队近日联合出击，对辖区内古交镇南李村一无证生产酱腌菜的黑作坊进行了查处。该作坊位置相对隐蔽，生产现场蚊蝇乱飞。据参与查处的新绛县食药监局有关人员介绍，该作坊没有任何证件，使用工业醋酸腌制糖蒜，加工车间切片机、切丝机已生锈。在现场腌制酱腌菜的池子污浊不堪，院子里一个浴盆里落满苍蝇，这就是作坊主用来拌辣椒酱的设备。经查，该作坊共有酱腌菜腌制池14个，存有大量腌制的芥菜、糖蒜、黄瓜等。加工车间有切片机、切丝机、包装设备，部分成品已经装箱，包装箱上的标志冒充天津、重庆等地厂家。执法人员在现场还发现工业醋酸及二十余种食品添加剂，作坊主无法提供任何食品加工许可手续及工作人员的健康证明。执法人员对该作坊生产的各种假冒酱腌菜及工业醋酸、食品添加剂全部予以扣押，共计1633箱。该作坊酱腌菜账单记录销售金额已经有约30万元，产品主要销往河津、侯马、稷山、新绛等地干菜批发店。目前，该黑作坊已被依法查封。
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