期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我国食用菌系统研究缺位拟5年实现新跨越
孟雯
关键词：食用菌, 自主知识产权, 新兴产业, 市场需求, 品质形成, 科学研究, 基础研究, 国家重点, 规模扩张, 改革开放, 分子机理, 产业效益, 科学家, 系统, 启动, 品种, 调控, 产量, 北京
摘要：本刊讯（记者孟雯）2月15日，被列入国家重点基础研究发展计划的食用菌产量和品质形成的分子机理及调控项目在北京启动实施。据项目首席科学家张金霞介绍，食用菌是伴随我国改革开放快速形成的一项新兴产业，市场需求巨大，产业规模扩张迅速。但由于系统科学研究的缺位，不但导致了产业效益持续下降，而且自主知识产权品种严重缺乏。
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