期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
“乡土黑猪”上餐桌安全美味受推崇
马慧敏
关键词：乡土, 黑猪, 猪肉, 肉猪市场, 杜洛克猪, 独特之处, 长白猪, 专卖店, 有机肉, 效益高, 生长快, 纯天然, 中国, 增长, 销量, 舞台, 送礼, 身份, 经济, 价格
摘要：从上世纪80年代后期开始，以杜洛克猪、长白猪等为主的洋白猪被引入中国，凭借生长快、经济效益高的优势产量销量迅速增长，如今几乎占据了整个肉猪市场。然而近两年来，乡土黑猪又以“高档贵宾”的身份回归餐饮舞台，“黑猪肉专卖店”悄悄出现在很多城市的超市，乡土黑猪以高达四五十到上百元一斤的价格出售，并号称纯天然有机肉，生意红火，许多人买来送礼。黑猪肉到底有什么独特之处？何以卖如此高价呢？近日，记者对此进行了一番调查。
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