期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
紫外分光光度法测定保健食品中总黄酮(以芦丁计)的不确定度评估
李维嘉；黄璇莹；蔡大川；徐阳纯
关键词：保健食品:总黄酮, 不确定因素
摘要：测量不确定度作为合理表征地赋予被测量数值的分散性和测量结果相关的阐述.不确定度的测量是对测量结果可信度进行评定的主要依据,在食品药品质量分析检验中对实验方法、过程实施测量不确定度量化能更好地对不确定度对实验结果可能造成的影响进行分析.对于食品分析检验有着重要的意义.当前,不确定度理论在标准物质研究、国家计量基准、化工生产、仪器标准等领域中得到了较为普遍的运用.在各种不确定度评定研究过程中,利用量化单独组分评定各种不确定性度,该种方法能更加系统全地对实验过程中不同过程中不确定分量加以评定,但是,对于离心、萃取等过程难以进行全面的评定.按卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)保健食品中总黄酮的测定,用紫外分光光度法对保健食品中总黄酮含量进行测定,建立数学模型,分析各种影响因素,对不确定度的来源进行分析和计算得出扩展不确定度.
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