期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
HACCP在我国食品企业实施中存在的问题及对策
李冀超
关键词：食品企业, Critical Control Point, 食品卫生, 质量保证体系, 标准过程, 关键控制点, 实际应用, 危害分析, 发达国家, 安全领域
摘要：HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系.与美、加等发达国家实施 HACCP 标准进行比较,并结合我国实际应用的情况发现, HACCP 在我国的应用当前还存在一些问题和难点.本文通过总结我国企业在推行 HACCP 标准过程中存在的问题进行分析,并提出在我国食品卫生安全领域更加有效的推行 HACCP 标准的建议.
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