期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
叶绿素铜钠盐研究
冯甜华
关键词：叶绿素铜钠盐, 叶绿体, 稳定性能, 镁离子, 物质, 天然色素, 生理功能, 离子替换, 金属, 光合作用, 高等植物, 水溶液, 应用, 医药, 行业, 食品, 化工
摘要：叶绿素是存在高等植物叶绿体中的重要物质,在叶绿体中进行光合作用的主要物质 [1].叶绿素也是天然色素之一,而且叶绿素具有一定的生理功能,被广泛应用于食品、医药、化工等行业 [2].为了提高叶绿素的稳定性,采用其它金属离子替换镁离子,目前研究中用于替代镁离子的金属主要有Zn2+[3]、Fe2+[4] 和 Cu2+[5].本文主要研究制备的叶绿素铜钠盐在水溶液中的光,热和 pH 稳定性能.
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