期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
利用甜菊糖实现口味突破
关键词：甜菊糖苷, 解决方案, 口感, 甜菊叶, 产品应用, 天然甜味剂, 上市公司, 产品类别, 组合, 种子, 英国, 异味, 牺牲, 味道, 糖分, 市场, 识别, 倾注, 苦味, 开发
摘要：谱赛科品类提供的甜味解决方案口感绝佳，纯粹而简单。这些特定分类的甜菊糖解决方案能在不牺牲口感的情况下大程度上降低糖分--保留真正的风味和优良的口感。利用品类解决方案开发的产品应用能显著减少苦味，涩味和异味。谱赛科是一家带领着天然甜味剂甜菊糖的创新并推向市场的英国上市公司。该公司长期以来一直全力以赴地致力于甜菊叶各个方面的研究及它对味道的影响，在研究上它倾注多年的努力，以解开甜菊叶从种子到终产品的奥秘。这项研究有助于识别不同甜菊糖苷对感官的贡献，以及在特定产品类别中提供卓越口感的组合。
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