期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
乳酸耦合发酵与提取工艺的研究
邢晓霞；姜建友；顾永华
关键词：乳酸菌生长, 耦合发酵, 提取工艺, 离子交换树脂, 乳酸菌发酵, 抑制作用, 医疗卫生, 行业, 生产效率, 方法, 产量, 新工艺, 食品业, 固定化, 工艺发, 高乳酸, 发酵液, 应用, 吸附, 缩短
摘要：随着社会的不断发展，乳酸在食品业、医疗卫生以及轻化工等各个行业得到广泛的应用，而乳酸的耦合发酵与提取工艺发挥着非常重要的作用。因此有必要对其进行研究，只有熟悉乳酸耦合发酵与提取工艺，才能不断提高生产效率和乳酸的产量，推动乳酸行业的快速发展。本文主要提出了利用木炭的方法来吸附固定化乳酸菌发酵，耦合离子交换树脂从发酵液中将乳酸分离出来的新工艺。这种方法能够有效将产物乳酸对乳酸菌生长和发酵的抑制作用消除，也能够使发酵的时间大大缩短，提高乳酸的产率和产量。
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