期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
专家解读消费者对食品认识的误区
申海鹏
关键词：专家, 解读, 消费者, 食品安全, 食品科学技术, 中国, 活动, 风险交流, 黄曲霉毒素, 主题, 食品科技, 肉毒杆菌, 热点问题, 全面提升, 评估中心, 农业大学, 科技大学, 参与互动, 安全风险, 宣传周
摘要：6月19日，食品安全宣传周科协主题日活动在北京中国科学技术馆隆重举行。此次活动以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”为主题。在活动的互动环节，与会人员就3分钟泡好的方便面，吃了以后32小时不消化；关于黄曲霉毒素的风险；含有有肉毒杆菌的饮料，还能给孩子们喝吗？等热点问题与专家进行了讨论。参与互动的相关专家主要有中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟主席饶平凡、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯、天津科技大学食品学院教授王书军等。
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