期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品中有机磷农药残留检测技术研究进展
王海峰
关键词：食品, 有机磷农药残留, 人体内, 硫代磷酸酯类, 分析检测方法, 胆碱酯酶, 技术和仪器, 抑制作用, 分析方法, 定期检测, 安全隐患, 性疾病, 食物链, 前处理, 农作物, 残留量, 综述, 玉米, 应用, 水果
摘要：有机磷农药类型较多，应用广泛的是硫代磷酸酯类或磷酸酯类。由于有机磷农药对人体内的乙胆碱酯酶具有抑制作用，造成人体内乙胆碱酯在人体内积累，从而引起神经性疾病。由于人们在农业生产中过度施用OPPs，因此其残留问题越来越受到人们的关注。它们常常残留在蔬菜、水果及大米、玉米等农作物中，且能够通过食物链在人体内积累，给人类带来安全隐患。因此，建立一种快速、简单、经济和高效的有机磷的残留分析方法，定期检测食品中OPPs，并采取及时且有效的措施来控制其残留量是十分有必要的。本文综述了食品中的OPPs新型的前处理技术和仪器分析检测方法。
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