期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品添加剂检测中色谱分析法应用
杨越
关键词：食品添加剂, 检测, 色谱分析法, 食品安全问题, 监测与控制, 二十一世纪, 事件, 社会舆论, 三聚氰胺, 经济体系, 管理力度, 保存食品, 苏丹红, 中国, 制作, 特性, 食物, 人员, 口感, 健康
摘要：古人云：“食者生民之天，活人之本也”，从古至今，食物在中国一直有着崇高的地位，随着近几年来我国经济体系的不断完善，人们在满足了基本的温饱以后，也对食品安全问题给予了更多的关注。但进入二十一世纪以来，以苏丹红、三聚氰胺等一系列事件为代表的食品安全问题也一次又一次质问着食品安全的管理力度，这些事件中的主角--食品添加剂也一次次地被推上社会舆论的风口浪尖。实际上，对于食品添加剂本身而言，如果在制作食品或是保存食品的过程中，能够根据食品特性选用合适的食品添加剂，往往会使得食品利于保存且具有更好口感，但若是不加制止地进行滥用，则会对食品食用者的健康产生严重威胁。在这样的背景下，如何利用现有的分析技术，对食品中的食品添加剂进行监测与控制，值得相关人员进一步深思。
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