期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
承百年美德做良心月饼--记温州丁源兴食品股份有限公司董事长丁学观
白炳国；翁润生
关键词：美德, 月饼, 温州, 食品, 股份, 中国, 杨贵妃, 玄宗, 史料考证, 民间流传, 胡桃, 南方人, 制作, 芝麻, 圆型, 馅料, 桃仁, 唐朝, 赏月, 起源
摘要：南方人吃月饼，都会夸赞江浙月饼，因为中国的月饼起源于江浙记者查阅故纸，发现中国的月饼历史悠久。据史料考证，远在殷、周时期，江浙人就做出一种圆型薄皮厚馅的“太师饼”，用以纪念闻仲太师。“太师饼”是中国月饼的先祖。西汉时张骞出使西域，带回来西方的芝麻、胡桃，为古人制作月饼增添了馅料，于是产生了用胡桃仁为饼馅的“胡饼”。到了唐朝，玄宗皇帝与杨贵妃赏月吃“胡饼”，玄宗嫌“胡饼”名字不雅。杨贵妃面对一轮明月，“月饼”二字脱口而出。自此，月饼便在民间流传开来。
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