期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品工艺学实验教学改革与实践
杭瑜瑜；裴志胜；齐丹
关键词：食品, 工艺学, 实验教学, 学生, 实践应用能力, 培养和提高, 创新能力, 解决问题的能力, 教育教学模式, 改变传统模式, 实践性环节, 高综合素质, 专业技能, 增强学习, 学习热情, 市场需求, 实践能力, 人才培养, 理性知识, 理论知识
摘要：食品工艺学实验教学改革重要性实验教学是实现高素质创新型人才培养的重要实践性环节，它对丰富学生理论知识，提升专业技能，培养创新能力，提高综合素质起到关键性作用。基于食品工艺学与实践结合紧密的特点，当前食品工艺学实验教学的根本问题在于原有教育教学模式与市场需求错位，培养出的大学生缺乏实践应用能力与创新能力。改变传统模式的教学，多元化，结合校外实践，能够使学生获取正确而又丰富的感性知识和理性知识，激发学生的学习热情，增强学习的趣味性、生动性和积极性，从而培养和提高学生的观察能力、实践能力、分析和解决问题的能力。
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