期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
探讨食品的快速检验技术
牛金明
关键词：食品安全问题, 民以食为天, 营养需求, 销售, 生命安全, 身体健康, 人体健康, 检验技术, 监控监测, 急性危害, 火锅底料, 和谐稳定, 安全研究, 亚急性, 假蜂蜜, 吊白块, 俗语, 市场, 石蜡, 生产
摘要：食品安全指的是食品没有毒、没有害，合乎应该具有的营养需求，对人们的身体健康不会引起任何慢性、亚急性或急性危害。民间有这样一句俗语“民以食为天”，食品安全与人体健康及生命安全有关系，与社会和谐稳定有关系，但近今年食品安全问题不断涌现，加入了有毒的大米，吊白块的面粉，注了水的鸡肉，硫酸泡过的荔枝，加了石蜡的火锅底料和假烟假酒假蜂蜜假奶粉在市场上销售，真正使人们担忧起了这片“天”。所以，所以食品的生产、加工与销售阶段进行监控监测刻不容缓，食品安全研究检验技术随之产生。
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