期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品检测中存在的问题及对策
张莺
关键词：食品检测, 食品添加剂, 食品安全问题, 生产企业, 健康和安全, 种类, 质量问题, 销售过程, 危害, 市场流通, 身体健康, 经济发展, 检测体系, 规范使用, 超量使用, 消费者, 全过程, 高品质, 大工程, 超范围
摘要：在当今人们越来越重视高品质生活的时代，食品质量问题和安全问题与人们的生活已经是息息相关的了，并且已经日益成为受关注的问题。食品，作为发展快，种类花样不断翻新的物品，已经在展现其发展潜力的同时隐藏着很多不安全的因素，这些不安全的因素在整个生产、销售过程中将对消费者的健康和安全产生不小的影响。例如现在我们为常见的食品添加剂问题，目前在不同种类食品中出现了不规范使用食品添加剂的问题很多，有的是生产企业超范围的将非食品类添加剂添加到食品中，还有的是未按标准要求超量使用食品添加剂。这些对我们身体本身带来的伤害影响不小却很难发现。总之，这些影响，具体来说所带来的危害：一方面危害到人们的身体健康，另一方面则阻碍了我国的经济发展。作为国家的食品安全部门，一定要对这些隐藏的食品安全问题予以大的关注，并且要致力于解决此类问题，从而完善食品的全过程中出现的各种问题，建立健全食品安全检测体系，而食品检测贯穿在生产、加工、市场流通的各个环节，是一项大工程，需要在每一环节都严格把关。
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