期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我国乳品质量安全保障的创新研究
胡涛；朱鹏
关键词：乳品质量, 安全保障, 奶牛养殖户, 奶农, 模比较, 生产积极性, 政府监管, 养殖面积, 小型, 生产方式, 乳品安全, 奶源, 空间比较, 经营风险, 经济效益, 草原环境, 集中式, 机械化, 资金, 制约
摘要：我国的奶源产区比较集中，但是规模比较小，且分布比较分散，由于奶牛养殖的范围比较小，但是需要投入大量的资金，且存在着一定的经营风险，奶农依靠自身的力量要扩大养殖规模比较困难。但是小型的养殖面积无法使用集中式、机械化的生产方式，牧草以及草原环境的保护也受到了一定的制约。而且小型奶牛养殖户的地位比较低，利润空间比较小，由于不能确定供货时间，因此时常会出现奶站拒收奶源的现象，严重影响了奶农的生产积极性和经济效益。在我国社会中，奶农成为了企业失职、政府监管不到位的后果承担者，在这种情况下，就会有奶农出现以次充好，危及乳品安全的事件发生。
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