期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
咖啡因中间体二甲-NAU氢化反应工艺研究
韩峰；黎冰；李凯；赵杰；于慧丽；任璐
关键词：咖啡因, 中间体, 氢化反应, 中枢神经系统, 合成线路, 舒张血管, 食品工业, 生理作用, 合成工艺, 工艺研究, 反应生成, 生成物, 平滑肌, 抗氧化, 黄嘌呤, 合作者, 产生源, 杂质, 应用, 药物
摘要：咖啡因（caffeine）为黄嘌呤生成物碱，咖啡因具有兴奋心脏、中枢神经系统；抗氧化，舒张血管，松弛平滑肌等生理作用。近年来咖啡因在食品工业和药物中应用日益广泛，咖啡因合成工艺线路中，中间体二甲-DAU由二甲-NAU氢化反应生成，此反应为咖啡因合成线路中主要杂质产生源，结合作者的实践工作，对二甲-NAU氢化反应工艺研究进行介绍。
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