期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
城镇食品安全问题及其监管体系的构建策略研究
欧小玲
关键词：城镇居民, 食品安全问题, 监管体系, 构建, 食品检测, 变质, 食品运输, 外部检测, 蔬菜水果, 食品原料, 食品销售, 食品加工, 农村地区, 检测体系, 共同保证, 安全检测, 信息化, 社会化, 科学化, 科技化
摘要：城镇居民日常食用的蔬菜水果等大多数是在农村地区栽培之后运输过来的，在从农村到餐桌的这个环节之中就存在许多可能使食品变质的因素，而这些变质或者即将变质的食品出现在城镇并贩卖的时候就说明在众多的食品检测中没有真正的将检测落实到位。食品的安全检测应该紧跟在食品原料、食品加工、食品运输和食品销售等各个环节之中，并将食品的内部检测和外部检测结合起来，共同保证食品的质量。在信息化和科技化日益发达的今天，食品检测也应该要跟上时代的步伐，逐渐走向社会化和科学化的食品检测体系。
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