期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
沙门氏菌能力验证样品均匀性和稳定性评价
舒静；严烨；刘静；秦婧；唐欣；樊成
关键词：能力验证, 沙门氏菌, 均匀性, 稳定性
摘要：为了验证实验室能力验证时派发检样是否能符合验证要求，进行了样品均匀性和稳定性评价试验。以沙门氏菌为目标菌株，弗氏柠檬酸杆菌为干扰菌株，以进口无抗脱脂牛乳作为保护剂，分别制备阳性样品和阴性样品，分两批随机抽取阴性样品和阳性样品各10管，复活培养，统计目标菌在培养基上的保有量和样品检出率。结果表明：所有阴性样品中均未检出目标菌，而在所有阳性样品中均检出目标菌，表明本文制备的样品是均匀的；阳性样品沙门氏菌检出率100%，阴性样品中沙门氏菌检出率0，稳定性良好。样品能满足能力验证样品的要求。
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