期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
ISPR在食物过敏原检测中的应用
美国新泽西州普林斯顿合原研究有限责任公司
关键词：
摘要：食物过敏是人们对食物中一些蛋白质的一种不良的免疫反应.其症状有轻微的,也有严重的,非常影响人们的日常生活.大约有4％的成人和8％的儿童存在食物过敏反应,过敏反应也是导致人们就医的主要原因.在今天,人们越来越关注食物过敏所带来的健康问题.遗憾地是,至今还没有治疗它的有效方法.而我们能做的是尽量避免和过敏原接触.为了保护消费者,法律规定食品生产商要在其产品标签上注明该产品在生产过程中是否可能含有某一种过敏原.尽管做出了这样的规定,但是,要真正实现在产品标签上注明是否可能含有某一过敏原,我们首先要把过敏原从食物中检测出来.
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