期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
非法添加物何其多
张凤
关键词：食品添加剂, 添加物, 食品安全问题, 乌洛托品, 孔雀石绿, 碱性嫩黄, 火腿, 镇静剂, 苏丹红, 美术绿, 玫瑰红, 敌敌畏, 养殖, 违法, 硼酸, 硼砂, 泡制, 呕吐, 凉粉, 口感
摘要：在我国，很多人认为食品安全问题是食品添加剂所造成的，又有不少人把非法添加物误认为是食品添加剂。非法添加物不是食品添加剂，后者可以添加到食品中，前者加到食品中是违法的。如苏丹红、碱性嫩黄、美术绿、孔雀石绿、工业火碱、乌洛托品、玫瑰红；可使凉粉凉皮吃起来口感筋道、但是使人轻则呕吐重则致大病的硼酸硼砂；为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆，火腿在泡制过程中竟大量使用的敌敌畏。此外，还有不少非法添加物出现在养殖环节，比如镇静剂被用到猪的身上。
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