期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
核酸探针和PCR技术在食品检验中的运用
胡媛
关键词：
摘要：随着国民经济的发展,肉制品的需求量逐渐增加.在兽医领域中,发现很多致病菌通过人们食用肉制品进入人体而引发食物中毒,肉制品中病原体的存在将严重威胁人体的生命健康.有关数据表明,在全球范围内,由食品病毒引起的人体疾病人数逐渐增加.在食品发展严峻的情形下,借助较为先进的生物技术,快速的检验出食品中的病原细菌,能够防治该种病菌在人体间的传播.核酸探针和PCR技术是较为新型的病毒检验技术,在食品检验中的应用,能鉴别出病毒,在维护公共卫生上具有突出作用.基于此,本文研究核酸探针和PCR技术在食品检验中的应用.
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