期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全中的信息不对称问题
夏霞
关键词：食品安全问题, 信息不对称, 食品加工企业, 食品安全监管, 人民生活水平, 经济高速发展, 政府, 身心健康, 逆向选择, 监管部门, 宏观调控, 道德风险, 安全信息, 消费者, 职责, 行为, 披露, 农户, 分保
摘要：随着社会经济高速发展，人民生活水平不断提高。但不断发生的食品安全问题，影响着社会的和谐和人民的身心健康。食品安全问题的根本原因在于信息不对称，主要体现在以下3个方面：政府与食品加工企业间的信息不对称、消费者与食品加工企业间的信息不对称、食品加工企业与农户间的信息不对称。食品安全的信息不对称会导致企业的“逆向选择”行为，进而引发社会的“道德风险”。为此政府应充分发挥宏观调控的作用，明确各个监管部门的职责，加强食品安全监管的力度，特别是加强食品安全信息的披露，充分保障食品安全。
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