期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
从食品安全的角度分析食品卫生监管的挑战
郑敏强
关键词：食品安全问题, 角度分析, 食品卫生监管, 依托市场, 食品安全法, 市场经济, 三聚氰胺, 监管机构, 调节机制, 地沟油, 事件, 媒体, 焦虑, 鸡蛋, 海鲜, 餐桌, 颁布
摘要：食品安全问题一直受人们的关注，甚至让人们感到焦虑。2009年食品安全法颁布后，仍出现许多重大的食品安全问题。如三聚氰胺卷土重来，地沟油还出现在餐桌上，假海鲜、假鸡蛋事件还在媒体或人们口中谈论。在市场经济中，食品安全问题可依托市场自行调节，但市场的调节机制无法解决其根本问题，只有建立食品卫生监管机构才可让食品安全受到更加严格地监管。
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