期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中氯霉素类药物残留
陈杰
关键词：超高效液相色谱, 四极杆, 质谱联用法, 测定, 水产品, 氯霉素类药物, 再生障碍性贫血, 动物源性食品, 残留量, 溶血性贫血, 严重危害, 严格限制, 人体, 抗菌能力, 养殖业, 食用性, 应用, 国内, 国家, 广谱
摘要：氯霉素具有广谱抗菌能力，被广泛应用于动物养殖业中。但氯霉素类药物用于食用性动物易导致在动物源性食品中残留量超标，可引起人体再生障碍性贫血和溶血性贫血等，对人体产生严重危害，因此引起国内外的广泛重视。目前，大多数国家已严格限制其使用，并对食品中氯霉素类药物的高残留量（MRL）进行了规定。
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