期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
红外光谱技术在食品检测中的应用
陈淑琴；王雯
关键词：红外光谱技术, 食品检测, 食品安全问题, 化学添加剂, 有毒物质, 应用, 无损伤, 食品质量, 生活质量, 生活水平, 生活环境, 检测技术, 安全水平, 无污染, 肉制品, 农作物, 奶制品, 红外线, 原理, 设备
摘要：随着生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越关注，对食品的要求也越来越高。但近年来生活环境日益恶化，食品中的有毒物质和各种化学添加剂也越来越多，因此，为进一步提高人们的生活质量，需利用先进的设备和技术对食品质量进行检测。红外线光谱技术作为一种快速无损的新型检测技术，在食品检测方面的应用取得很大的进展。红外光谱技术高效、简单、无损伤、无污染，在对农作物、奶制品、肉制品、果蔬等的检测中发挥着重要的作用。本文对红外光谱技术的原理、分类、发展前景和在各种产品中的应用进行分析，以促进食品安全水平的提高。
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