期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
快速检测方法在食品微生物检测中的应用
李晓萌
关键词：快速检测方法, 食品微生物检测, 食品质量安全, 食品安全性, 病原微生物, 生物学检测法, 提升, 微生物检测方法, 应用, 食品卫生安全, 微生物类型, 气相色谱法, 逐渐增强, 质量问题, 食品管理, 生活质量, 检测水平, 关键因素, 防范意识, 防范工作
摘要：随着人们的生活质量逐渐提高，对于食品安全的防范意识逐渐增强。为提升食品安全，需对食品中的微生物进行检测。食品微生物是影响食品质量的关键因素，对于食品中微生物的检测能有效地预防食品变质，提升食品安全性。快速检测方法在食品微生物检测中较适用，能在短时间内检测出食品内的微生物类型。基于此，本文对快速检测方法在食品微生物检测中的应用进行研究。食品质量问题大多是由病原微生物引起，为提升食品质量安全，需在食品管理中进行病原微生物快速检测方法的应用，以提升食品卫生安全的质量检测水平。目前，很多新技术、新方法在食品微生物检测中得以应用，食品质量安全防范工作有序进行。现代化的食品微生物检测方法有气相色谱法、免疫学检测法、传感器检测法和分子生物学检测法等。
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