期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
餐饮业食品安全风险控制
金成桂
关键词：餐饮业食品安全, 安全风险, 食品安全问题, 经济发展水平, 控制策略, 结合分析, 健康生活, 风险来源, 发展现状, 从业人员, 安全事故, 饮食, 消费, 提升, 产业
摘要：近年来，我国经济发展水平不断提升，人们对于饮食健康生活的需求也逐渐提高，促使餐饮业获得空前的发展。然而随着餐饮业的蓬勃发展，相应的食品安全问题也随之产生，直接导致餐饮消费存在一定的安全风险，并且这一风险具有明显的复杂性和现实性。文章主要从我国餐饮业食品安全的发展现状出发，简要分析产业食品安全事故及原因，对其安全风险的来源进行探究。发现餐饮业食品安全风险来源较为复杂，需要从多个方面进行论述。并结合分析结果推出相应的风险控制策略，期望能为相关从业人员提供参考。
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