期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全应急管理体系的现状及建议
任万杰；曲志勇
关键词：食品安全事件, 应急管理体系, 食品行业, 三聚氰胺, 强化食品, 不良影响, 安全事故, 整体性, 瘦肉精, 类事件, 管理者, 地沟油, 大头娃, 政府, 危害, 梳理, 皮革, 框架, 建设, 国内
摘要：近年来，席卷全国的“大头娃娃”“三聚氰胺”“瘦肉精”“地沟油”和“皮革奶”等食品安全事件的发生，已对社会造成不良影响，甚至给某一类食品行业带来整体性的毁灭打击。为避免此类事件的发生和将食品安全事故造成的危害降到低，应强化食品应急管理，建立健全食品安全应急管理体系，这是政府一项重点工作，也是一项艰巨的任务。本文根据食品应急管理体系的基本框架，结合国内外食品安全应急管理研究现状，梳理出其存在的问题，提出了建设和完善食品安全应急管理体系的对策，希望能够为食品安全应急管理者提高参考与借鉴。
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