期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我国食品检测技术发展现状与未来发展
成桂红；王涛；向春雷
关键词：
摘要：食品检测技术的意义食品安全是全社会共同关注的话题,近年来,食品安全引发的问题在影响范围上也正在逐渐地扩大,通过加强食品安全检测,能够在生产环节对食品的安全性有一个理性的评估,并对其中所存在的隐患因素进行排除,这一点是传统方法中难以实现的,也是食品质量控制的重要环节之一.在检测期间,会严格按照国家规定的相关指标来进行对比,其中存在的问题也能够准确地发现,例如,食品制作环节的原料选择是否达到健康标准.在食品制作过程中,还会向其中添加一些辅料,用来调节食物的色泽以及保鲜时间,常常会出现一些不法食品厂商利用工业用料来代替食品添加剂,这样的食品一旦流入市场,必然会对人们的身体健康造成严重影响,通过食品安全检测技术的应用,上述问题均能得到解决,确保食品从原料选择到生产环节的安全性.
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