期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
辽宁省沈阳市餐饮从业人员食品安全知识现状调查
周洁；王广胜；崔红；熊洁
关键词：
摘要：本文调查了沈阳市餐饮从业人员食品安全知识知晓情况,为有针对性地开展食品安全知识宣传与培训提供科学依据,也为企业加强自我管理和政府监管提供参考依据.运用分层随机抽样的方法,选取沈阳市大、中、小型餐饮企业228家的992名从业人员开展问卷调查,调查结果采用Excel2007录入数据进行整理,用SPSS 19.0软件进行统计学分析.结果显示,980名有效被访从业人员中,食品安全知识知晓率为42.95％,文化程度、从业年限、工作岗位、所在餐饮企业规模等为知晓率的主要影响因素,各组差别具有统计学意义(P＜0.01).
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