期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
超高效液相色谱紫外法测定水基食品模拟物中双氰胺的特定迁移量
刘萍
关键词：超高效液相色谱, 紫外法, 测定, 水基, 食品添加剂, 模拟物, 双氰胺, 迁移量, 检测方法, 精细化工中间体, 有机化工原料, 单体, 欧盟委员会, 直接危害, 修订内容, 塑料材料, 人体健康, 接触材料, 国家标准, 非蛋白氮
摘要：双氰胺（Dicyandiamide）又名氰基胍，是氰胺的二聚体，是一种重要的有机化工原料和精细化工中间体。与三聚氰胺类似，双氰胺作为潜在的非蛋白氮掺假物质，食品添加剂国家标准已禁止双氰胺添加在乳粉中。目前，有关双氰胺的检测主要集中在奶粉样品，已报道的检测方法主要包括HPLC-MS法、UPLC-MS/MS法和HPLC-UV法。易忽视的是食品接触材料中残留的双氰胺单体在使用过程中，也会迁移至食品中直接危害人体健康。2015年3月25日起，欧盟委员会公布的食品接触塑料材料和制品10/2011号法规正式实施，在欧盟10/2011法规主要修订内容中，将双氰胺单体的特定迁移量限定为60 mg/kg。而目前有关双氰胺单体的特定迁移量的检测，国内外未见相关报道。本研究旨在对水基食品模拟物中双氰胺的特定迁移量开展UPLC-UV检测方法研究。
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