期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品中苯甲酸检测研究
彭霞
关键词：食品添加物, 苯甲酸, 食品营养价值, 防腐剂, 安全性, 微生物生长, 食品加工业, 严格限制, 消费者, 使用范围, 食品保存, 健康安全, 甲酸含量, 加工助剂, 规格标准, 功能包, 组成, 质量, 限量, 维护
摘要：食品添加物的功能包括：保持或增加食品营养价值、增进食品保存性及安全性、提高食品官能质量、满足特定消费族群膳食需要、提供食品需要的组成分、作为加工助剂等。然而，为了抑制或延缓微生物生长而被广泛使用的防腐剂，却存在安全性低的问题，因而在《食品添加物使用范围及限量规格标准》中被严格限制。苯甲酸为其中一种被食品加工业使用的防腐剂，为了维护消费者健康安全，检测食品中的苯甲酸含量有其重要性。
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