期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食用植物油安全生产与质量控制
余擎宇
关键词：食用植物油, 安全生产, 加工能力, 关键质量控制点, 食品业, 生产规模, 身体健康, 加工企业, 经济发展, 基础行业, 工艺流程, 装备, 原料, 油料, 设施, 平差, 烹饪, 国内, 国民, 工业
摘要：食品植物油作为食品业、烹饪业等对人们生存和生活起保障作用的基础行业中的重要原料，对保持人们的身体健康起到了极大的作用，而相关工业在国民经济发展中的地位也是无法取代的。目前，我国的食用植物油加工企业有5千多家，油料总加工能力约为7千多万吨，在这些企业里设施的装备水平差别很大，其中有200多家生产规模较大，国内的加工能力已显过剩。本文着重对食用植物油的加工步骤、工艺流程进行阐述，并对关键质量控制点进行分析。
友情链接