期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
Mini VIDAS与国标法检测金黄色葡萄球菌的比较及其在食物中毒中的应用
梁兰英；许娟；陈仕超
关键词：Mini VIDAS, 金黄色葡萄球菌, 肠毒素
摘要：笔者使用Mini VIDAS方法和GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌，并对二者进行比较。GB4789.10-2010第一法（国标法），只检验金黄色葡萄球菌，对可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定，应检验其肠毒素。利用Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素与检测金黄色葡萄球菌致病菌相比较，从检测时间、检出率、中毒判断等方面来说明检测肠毒素的重要性。Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素检测时间一般为25.5小时，快只需要90分钟，而GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌平均检测时间为78小时，而且检出率较前者低。可见，Mini VIDAS能在较短时间内直接检出金黄色葡萄球菌肠毒素，并克服了食物中毒时致病菌已死，无法检出，造成判断失误的弊端。
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