期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
石墨炉原子吸收光谱法测定 食用菌重金属含量
李科建
关键词：石墨炉原子吸收, 光谱法测定, 食用菌, 健康可持续发展, 重金属含量, 重金属超标, 安全性评价, 营养健康, 科学合理, 保健功能, 现代人, 真菌, 行业, 风味
摘要：食用菌是一类可供人们食用的大型真菌的统称，食用菌不仅风味比较独特，还具有一定的保健功能，因此，受到了现代人们的青睐。然而食用菌的重金属超标问题日益严重，对于人们的生活以及健康带来了严重的影响。为了促进食用菌行业的健康可持续发展，就要充分分析食用菌中的重金属含量，并进行科学合理的安全性评价，对于保障人们的营养健康意义重大[1-2]。
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