期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
气质检测水产品中己烯雌酚含量的研究
蒋翠红
关键词：气质检测, 水产品, 己烯雌酚, 液相质谱, 物理性质, 生物工程, 筛选方法, 人类健康, 人工合成, 临床医学, 碱性溶液, 检测方法, 个体成长, 雌性激素, 试剂盒, 运用, 应用, 样品, 阳性, 验证
摘要：己烯雌酚在生物工程中是利用人工合成手段得到的一种雌性激素。纯度较高的己烯雌酚具有较强的物理性质，还能与各碱性溶液进行相溶，其在临床医学中得到广泛应用。己烯雌酚加快生物个体成长速度的同时，但也会造成一定危害，当人进食使用含有该物质饲料的动物后会危及人类健康。因此，选取水产品进行检测，运用试剂盒作为筛选方法之一，液相质谱、色谱共同串联作为主要检测方法，验证阳性样品己烯雌酚的具体含量。
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