期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
浅析食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用
张健行；金怡伦；宋明凯；李政良；王欢；于莹；桑田
关键词：食品检测, 检测实验室, 内部审核, 管理评审, 体系管理, 食品安全问题, 政府实验室, 自我监督, 子事件, 食品企业, 生存发展, 三聚氰胺, 软件建设, 内审, 检测能力, 管理要素, 管理体系, 管理规范, 产品生产, 苏丹红
摘要：在实验室管理体系中，内审和管理评审是体系中两个重要的管理要素，是体系进行自我监督、评价、完善的两个重要监督环节。食品检测实验室体系的建立健全及管理规范是关系到实验室生存发展的至关重要的因素，其体系建立情况与管理是实验室的“软件”建设，而内部审核和管理评审则是“软件建设”的重中之重。特别是在食品安全问题日趋敏感的当代，从三聚氰胺的奶粉事件、苏丹红，到后来的毒饺子事件，无论是负责执法把关的政府实验室、食品企业自身对产品生产进行监测的实验室，还有社会上的第三方食品检测实验室等，这些负责食品检测把关的实验室，其职能愈显重要了。本文就实验室体系管理中内审及管理评审区别与作用加以阐述，目的在于提高食品检测实验室的管理水平，进而提升食品实验室的检测能力。
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