期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
副溶血性弧菌水产品能力验证样品的制备
钟瑜；张增峰；周卓为；郑飞龙；冼英华；杨冠东；何晖
关键词：副溶血性弧菌, 拟态弧菌, 荧光假单胞菌, 能力验证
摘要：本文旨在研究水产品中副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）能力验证样品的制备。通过前期摸索调查，了解水产品中的微生物检出率，选择检出率高的两种菌为拟态弧菌（Vibrio minicus，VM）和荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens，PF），它们既作为模拟水产品微环境的存在菌，也作为干扰菌来增加能力验证的难度。本文通过不同比例的VP、VM和PF经冻干后在选择性培养基上菌落生长的优势比，确定其混合比例；通过随机抽样和鉴定以评估样品的均一性，通过对样品保存90 d内不同条件下的样品的菌含量的变化情况来评价样品的稳定性。结论：本研究的冻干PT样品及实验流程控制能够满足水产品副溶血性弧菌的鉴定能力验证项目。
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