期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全与检测
刘桂岚
关键词：食品安全问题, 食品行业, 食品领域, 健康可持续发展, 饮食, 相关研究, 稳定和谐, 提升, 生活水平, 生产质量, 生产效率, 生产加工, 三聚氰胺, 历史文化, 经济发展, 健康安全, 关键技术, 消费者, 生产力, 公信力
摘要：我国自古以来就是饮食大国，有着悠久的饮食历史文化。国人对吃也特别讲究，尤其是随着人们物质生活水平的提高，人们在饮食方面的经济支出也越来越多。在这样的一个大环境下，近年来我国食品领域获得了蓬勃的发展，食品行业生产力及生产效率得到了极大的提升的同时，食品生产质量也得到了明显的提升，食品行业在我国国民经济发展中的作用也越来越为显著。然而随着食品领域的不断发展，其存在的食品安全问题也不断见诸报端，且有愈演愈烈的趋势，如近年来广为人知的硫磺熏馒头，以及三聚氰胺奶粉等食品安全问题，其极大的威胁着消费者的身体健康安全，损害政府相关部门的公信力，不利于社会的稳定和谐，也极大的制约着食品生产加工的领域未来的健康可持续发展，因此加大对食品安全与检测关键技术的相关研究，有着积极意义。
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