期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
科学认知益生菌及其功能
闾中平
关键词：
摘要：益生菌的来源益生菌并不是人为创造出来的,而是源于自然并且广泛分布在自然环境中和动物体内.在人体和动物的消化系统、呼吸系统、泌尿系统、口腔系统、皮肤系统和粪便、乳汁等处,都存在着益生菌;益生菌几乎存在于所有发酵食品中,例如酱油的酿造、泡菜的制作、馒头发酵、葡萄酒酿造等;益生菌还分布在植物的果实、枝叶、根茎以及堆肥、土壤、污水、淤泥等处.既然益生菌分布如此广泛,平时人们为什么就看不见呢?那是因为益生菌的个体非常小,单个的益生菌人们无法仅凭肉眼进行观察,例如四川高福记生物科技有限公司的植物乳杆菌550长度只有3~8微米,宽度只有0.9~1.2微米.虽然益生菌存在于人们生活的方方面面,但发现却相当困难.
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