期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食用菌保健功能及保健食品应用与开发
路亚静
关键词：
摘要：食用菌中富含较为丰富的营养价值,并且具有一定的保健功效,所以已经成为多种保健食品中的常用原料.在人们的日常生活中,较为常见的食用菌包括木耳、金针菇、香菇、平菇等.我国属于世界上大的食用菌生产国之一,并且因为食用菌中富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、矿物元素等多种营养元素,所以具有较高的使用价值,同时也具有一定的医疗保健功能.当代营养保健观念已经深入人心,以食用菌为主要原料制作而成的保健食品,便具有了巨大的市场需求.本文将主要针对食用菌的主要保健功能以及当前保健食品中对食用菌的应用情况进行分析,并提出相关的开发建议.
友情链接