期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第25期文章

  • 企业

    ......

    作者： 刊期： 2018- 25

  • 产品

    ......

    作者： 刊期： 2018- 25

  • 打造果酒中的国酒,中国的红酒—访皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟

    酒是人们生活中的主要饮料之一,中国的制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外.酒文化渗透于中华五千年文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面都占有重要位置.虽然我国酒类品种繁多,但其光彩一直为白酒和黄酒所掩盖,所以很多酒被人们视为小众产品.然而这些酒的功效和口感都非常好,甚至超过白酒和黄酒,如果酒.果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香,营养价值......

    作者：梁文文；杨海军；韩月 刊期： 2018- 25

  • 乳酸菌株可增强运动员的免疫防御能力

    乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)是一种常用于食品工业以发酵酸奶和奶酪的菌种.KyowaHakkoKirin在2011年发现了一种具有独特属性的乳酸乳球菌JCM5805,其与日本医学院和测试材料供应商联系的日本研究人员使用高温对其灭活,并由其制造商将此品牌命名为LC-Plasma.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2018- 25

  • 持之以恒,专注柔性PVC的发展与使用——访法国爱托福集团亚太区销售总监Terence Tan

    食品质量与安全是当前社会的热门话题,消费者的食品安全意识在不断地增强,政府部门近年来也加强了对于食品安全的监督和管理,食品安全的法规标准也在不断地提高.保障食品安全的技术与措施有很多,冷链的应用无疑起到了举足轻重的作用.近年来,国家十分重视冷链体系的建设,而冷链行业的发展也给一些食品级隔热材料带来良好的市场机遇.法国爱托福集团就是这样的一家公司,其从事柔性PVC生产50余年之久,专业生产环保柔性P......

    作者：王崇民；王翠竹 刊期： 2018- 25

  • 先进喷码标识技术助力食品制造业节能增效

    金秋十月,桂花飘香.10月25～27日,第99届全国糖酒会将在长沙国际会展中心举办.长沙不仅是国家交通物流中心城市之一,还拥有中部首个国家级新区、5个国家级园区、六大千亿产业集群、国家智能制造中心、创新创意中心,食品产业作为六大千亿产业之一,是长沙重点发展的产业.得益于长沙的区位优势,即将举办的秋季糖酒会受到了广大食品和酒类行业人士的广泛关注,目前参展报名情况火爆,预计将有3000余家食品、酒类、......

    作者： 刊期： 2018- 25

  • 食物:对患者安全的挑战

    在医院里,患者会接受多种治疗方法来努力治愈其所患疾病,采用的方法主要包括临床治疗、外科手术和内窥镜手术等.在治疗过程中,保证患者安全至关重要,其中营养补充和有计划的三餐是关键部分,因为良好的膳食可为病患提供必要的营养成分,所以医院的食品生产过程和服务系统都需重点关注.......

    作者：Nuno Soares；Marcia Meyer；Adriana Vargas 刊期： 2018- 25

  • 如何避免系统风险?

    食品企业所遇到食品安全风险可以分为四类——法律风险、系统风险、管理风险和操作风险.这种分类不一定科学,但在进行风险评估时非常实用.什么是法律风险?即企业有可能触犯与食品安全相关的法律、法规和强制性技术标准.企业一旦触犯法律,轻者被罚款,次之被停业整顿,重者关门倒闭.......

    作者：马东 刊期： 2018- 25

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