期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2017年第18期文章

  • 生鲜食品品质鉴定中无损快速检测技术 的进展研究

    无损检测技术在近年来受到国内外的重视,并逐渐引入实际运用实际工程中,不破坏样品的的情况下展开检测,现阶段被应用于食品品质鉴定工作中.无损快速检测技术包括有光学法、声学和电学法等.本文主要分析该项技术应用于生鲜食品品质鉴定,并对比各个方式的特点.提升生鲜食品品质鉴定工作的质量与效率.......

    作者：栾玉龙 刊期： 2017- 18

  • 甜味剂三氯蔗糖的合成工艺与应用研究

    食品添加剂中的甜味剂研究成果多.而三氯蔗糖的主要原材料是蔗糖,并且在氯代作用下获取非营养型的强力甜味剂.甜味剂是白色的粉末状物质,极易溶于水,水溶液透明,实际甜度能够达到蔗糖400~800倍.为此,对于甜味剂三氯蔗糖合成工艺展开进一步地分析具有一定的现实意义.......

    作者：吴华仔 刊期： 2017- 18

  • 植物内源激素预处理方法与色谱检测技术的研究进展

    植物激素是存在于植物体内的天然激素,激素在植物体中的含量甚微,但是激素对植物健康成长发挥着不容忽视的作用.植物体中的内源激素影响着植物生长的每一个过程,这些激素不是独自发挥作用的,而是相互作用的.研究激素之间的关系、了解激素的作用原理对研究植物生长具有积极的作用.由于激素的含量不多,测量时很容易造成激素结构体的破坏,从而对激素的测量分析工作造成不利影响.到目前为止,国内外学者对激素的测定方法的长久......

    作者：李丹；王宇；陈晨 刊期： 2017- 18

  • 柱切换高效液相色谱法检验食品的相关探讨

    柱切换指的是在对多通道切换阀应用的基础上,使得进样阀和色谱柱、色谱柱和检测器之间呈现出来的相互关系发生一定程度的变化的技术措施,针对在样品当中使用到的多组分待检测物质净化和分离分析,柱切换高效液相色谱法是一种有效性比较强的分析措施,样品需要经过预期性处理之后再开展进样工作.待检测物质可以开展富集、净化以及衍生等操作,以此为基础自然也就可以使得有机溶液的使用量得到有效的控制,并使得回收率得到一定程度......

    作者：曾冬伟 刊期： 2017- 18

  • 食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

    尽管我国社会经济发展迅猛,但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康,例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡,而且造成了巨大的经济损失,人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题,如金刚烷胺、吗啉胍和金刚乙胺等,这些抗病毒类药物被养殖户掺入饲料中喂养动物,由于这类药物在长期,导致药物残留、病毒变异等,人们在饮食过程中会影响人类的身体健康,因此,我国在对这......

    作者：乔轲 刊期： 2017- 18

  • 食品微生物检验内容及检测技术研究

    我国现阶段食品科技快速发展,衍生的食品安全问题越来越严重,媒体报道中的各种食品安全事故逐渐显露出来.因此,更加受到人们的关注和重视.随着微生物引发的食品疾病的不断提升,社会各界对食品微生物引发的食品安全问题也更加重视.基于此,本文就食品微生物检验内容及检测技术研究全面系统的分析和研究.......

    作者：陈雪霞 刊期： 2017- 18

  • 关于脂肪酸甲酯化方法的简化

    根据国标测定花生油中的脂肪酸时,应先使脂肪在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,再经过毛细管柱气相色谱分析,测定脂肪酸含量.本文将提供一种更加简便的脂肪酸甲酯化方法,在不影响结果的前提下提高工作效率.......

    作者：赵湘涛 刊期： 2017- 18

  • PCR技术在食品检测中的应用

    近年来,PCR技术在食品检测中的发展迅速,它的快速、准确、灵敏度高等优点受到众多研究人员的青睐.本文主要介绍了食品致病微生物检测的传统方法、PCR方法及其发展.并以多重PCR技术为例与国标方法对比,和对实际检测和研究工作有一定的参考价值.......

    作者：薛彦伦 刊期： 2017- 18

  • 液相色谱法在食品检测中的应用进展

    本文主要对液相色谱法在食品检测中的应用进展研究,从液相色谱法的相关概述、HPLC在食品检测中对添加剂的应用、HPLC在食品微生物和微生物代谢物检测中的应用、HPLC在食品检测中对农药与兽药残留的检测应用以及液相色谱法的应用前景5个方面具体阐述.......

    作者：苗辰 刊期： 2017- 18

  • 燕麦葡聚糖的生物提取技术工艺研究

    在燕麦农作物中,含有较多葡聚糖成分,可以利用生物提取技术提取,获取燕麦葡聚糖,应用在医疗与美容等方面.基于此,本文分析讨论燕麦葡聚糖生物提取技术的应用,提出几点技术性建议.......

    作者：车日晖 刊期： 2017- 18

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