期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业,流通销售企业,食品原辅料供应企业,包装/加工机械企业,种植养殖企业,食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构,政府监管部门等。

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  • 杂志名称:食品安全导刊杂志
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号:1674-0270
  • 国内刊号:11-5478/R
  • 出版周期:旬刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD),中国核心期刊遴选数据库期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第27期

指尖上的“舌尖安全”--基于珠三角地区网上订餐食品安全问题的调查分析

吴宇驹;邝智荣;徐耿达;孟庆荣;朱震;黄乐思

关键词:指尖, 舌尖, 食品安全问题, 珠三角地区, 地区网, 消费者, 身体健康, 选择网, 信息获取途径, 关注度, 服务, 民以食为天, 维权行为, 问卷调查, 投诉举报, 食品种类, 人数比例, 监管部门, 基本信息, 公司员工
摘要:民以食为天,食以安为先。为了解消费者网上订餐食品安全的现状,本研究采用滚雪球抽样方式,对珠三角地区9市550名消费者进行网络自填式问卷调查。调查内容主要包括受访者的基本信息、网上订餐行为、对网上订餐食品安全的关注度和维权行为。结果显示:使用过网上订餐服务的受访者人数比例较大,以大学生、公司员工为主。大部分消费者使用网上订餐服务的原因是订餐方便快捷、价格经济实惠和食品种类丰富,但仍有部分消费者认为网上订餐的食品不卫生、影响身体健康和使用劣质的包装盒、长期对身体健康存在危害而不选择网上订餐服务。从网上订餐安全问题的反馈与应对来看,大部分受访者只会选择在外卖订餐平台上写评论,少部分消费者会选择向政府监管部门投诉举报。尽管大部分受访者对网上订餐的食品安全问题关注度较高,但相应的安全意识不强,信息获取途径少。