期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第36期文章

  • 食品安全治理中媒体发挥作用应注意的两个问题

    近年来,食品安全治理中媒体作用日益凸显.一些重大食品安全问题都是先经媒体曝光、反复揭露、后引起社会广泛关注,后倒逼政府和司法部门对不良企业、黑心商贩进行了依法追责.目前新的食品安全监管体制正在构建,各项法律法规不断健全、食品安全多元共治已形成共识,媒体是重要参与者,它对食品安全的形成和维系具有不可忽略的重要作用,但媒体要进一步发挥好食品安全治理中的作用尚需注意的两个问题.......

    作者：申玉兰 刊期： 2015- 36

  • 食品安全监管中存在的权责问题及其化解方式研究

    随着我国食品相关产业的快速发展,由其引发的诸多食品安全问题也随之显露出来.其中食品安全监管不足是造成食品安全问题层出不穷的重要原因之一,许多地区食品安全监管部门出现权责一致的现象,造成食品安全监管分权失衡,使食品安全监管职责碎片化,对监管食品安全工作造成严重影响.本文主要对食品安全监管中存在的职权问题进行分析,以期提出有效的化解方式.......

    作者：张媛 刊期： 2015- 36

  • 食品安全监管问题分析

    食品安全是我国社会稳定发展的基础,近年来,食品安全问题不断出现,严重影响了人民群众的身体健康,在我国《食品安全法》监管制度下,部分企业仍然出现违法生产等情况,说明我国在食品安全监管方面还需要进一步加强,本文针对目前我国的食品安全监管问题进行分析,并提出合理对策.......

    作者：彭玉 刊期： 2015- 36

  • 保健食品质量管理的风险分析

    本方案的目的是通过风险分析的方法,按照产品生产的过程,以文件的形式明确保健食品生产管理体系和药品生产管理系统的交叉和独立范围,建立保健食品的文件管理体系.......

    作者：林红 刊期： 2015- 36

  • 糕点生产的食品安全监督管理体系研究

    食品安全关系到每一个人的切身利益,是政府、企业、个体消费者关注的重点.糕点生产是食品生产的一种,其安全管理体系有多种,包括HACCP、SSOP、GMP体系等,但这些都不是一个零风险的管理体系.据调查显示,我国超过半数以上的糕点产品是由一些小企业和小作坊所生产,难以保证产品质量,存在较大的食品安全隐患,食用后可能会危害人体健康.为了尽可能降低风险,本文在参考上述管理体系的基础上设计了一种较为实用的安......

    作者：孙晶影 刊期： 2015- 36

  • 2009年-2014年食品检验机构实验室能力验证

    目的:提高检测实验室质量监控能力,确保实验数据准确,更好地为食品安全监管工作提供技术支持.方法:根据组织方评价方法,对能力验证的结果按Z比分数和回收率方法进行判定,进而对结果进行归纳分析,对能力验证中不满意项目进行原因分析.结果:2009-2014年间本实验室共参加能力验证31次,考核项目数累计达128项次,满意率为96.9%.结论:能力验证是一种有效的实验室监控方法,能有效确保检测结果质量.......

    作者：顾娉婷 刊期： 2015- 36

  • 实验室人员培训效果评价工作研究

    人员培训效果评价是实验室管理的重要内容,它对提高实验人员技能水平、综合能力和提高实验室的检测能力起着至关重要的作用.然而,很多实验室却因各种原因造成人员培训效果评价工作流于形式,导致实验人员检测技能停滞不前甚至退步、培训效果不显著,影响了检测效率,降低了实验室的市场竞争力.本文就人员培训效果评价方面进行阐述,希望能对实验室的培训工作有所帮助.......

    作者：张艳；郭燕；包文雯 刊期： 2015- 36

  • 论食品安全有奖举报制度的法律困境及创新机制

    近年来,食品安全问题已经成为全民热点.本文着眼于上海的食品环境和有关食品安全监管的法律制度,阐述我国食品安全有奖举报制度现状.立足于法律体系设计,提出完善举报渠道、加强举报者信息保护的创新建议.希望能鼓励政府监管部门为消费者提供更加便捷、安全的举报途径,激励广大民众参与到政府监管之中,彻底改善食品安全环境,净化食品市场.......

    作者：卫幼奕 刊期： 2015- 36

  • HACCP在我国食品企业实施中存在的问题及对策

    HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint,危害分析与关键控制点)是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系.与美、加等发达国家实施HACCP标准进行比较,并结合我国实际应用的情况发现,HACCP在我国的应用当前还存在一些问题和难点.本文通过总结我国企业在推行HACCP标准过程中存在的问题进行分析,并提出在我国食品卫生安全领域更加有效的推行HACCP标准的建......

    作者：李冀超 刊期： 2015- 36

  • 对高校食品安全与营养课程重塑的探究

    当今社会人民生活水平日益提升,对食品质量和营养关注也越来越看重.各个高校的食品类专业及其卫生等教学课程方面存在着很大的难题,因此针对这一方面的改革正在不断的进行,如教师培养、教学方法、课堂设施等等.这些都对这一方面的课程的发展有着很大的促进.......

    作者：徐新博 刊期： 2015- 36

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