期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
  • 期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
  • 期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志介绍

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

本刊栏目设置
食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
本刊数据库收录/荣誉
维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
食品安全导刊杂志投稿须知

食品安全导刊杂志社征稿要求

　　1.食品安全导刊论文内容限食品行业及其相关领域，包括行业分析、企业管理、标准解读、质量控制、检验检测、加工包装、添加剂与营养、过程控制、物流储存、追溯信息化等方面。

　　2.请投稿作者确保投给我刊的论文是首发，即未在其他媒体上发表过。

　　3.食品安全导刊将严格按照论文刊登版式进行发表，请投稿作者参阅正规论文版式撰写。

　　4.由于食品安全导刊的版面有限，采用先投稿先审稿的方式，按投稿顺序发表。审稿周期为10天，一经录用，我们会以电话方式予以通知。


期刊引用
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食品安全导刊杂志往期文章

  • 国标两种测定饮用水中氯化物含量的方法

    氯化物是饮用水中常规理化指标，含量通常以CL-计，含有少量氯化物饮用水通常是无毒性的，研究表明，当饮用水中的氯化物含量超过250mg/L时，人对水的咸味开始有味觉感官，氯化物含量在250mg/L～500mg/L之间时，对人体正常生理活动没有影响，大于500mg/L时，对胃液分泌、水代谢有影响；另外，近年来国外有专家研究发现，饮用水中含有过高浓度的氯化物，可能增加怀孕妇女流产和产下有缺陷婴儿的风险。......

    作者：刘鸿 刊期： 2015- 18

  • 北京首次发布市内主要农产品中长期价格趋势报告

    本刊讯（记者孟雯）6月份北京的鱼贵、大白菜10年都在蔬菜均价线以下波动、批发价高的是荷兰豆。8月20日，北京市农业局首次发布了市内主要农产品中长期价格趋势报告--《北京市主要农产品中长期（2004-2013年）价格变化规律分析》，以期抓住市场波动规律，减少菜农损失。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 18

  • 学校秋冬季传染病预防控制对策

    学校人口密度非常大，一旦传染病开始出现，其传播速度和影响范围会不受控制，以至于带来不利的社会影响。尤其是秋冬季节天气变化快，各种传染病的发病率直线上升。因此，对于传染病的预防和控制是势在必行的。......

    作者：任汉武 刊期： 2016- 35

  • 质量管理在食品检验实验室的作用

    市场上各式各样食品流入消费者手中时,都要经过检测环节,在检测过程中,实验室按标准方法检测,严格审查每项检验参数,在很大程度上影响食品质量管理.食品监督检测后,食品流入消费者市场容易被消费者接受,消费者才能放心食用采购食品,不追究食品实验室在质量管理检测所得到的具体数据.消费者无条件信任,实际上赋予食品检验实验室在质量管理中更多责任,食品检验实验室只有在质量管理中认真履行自己的职责,消费者才能真正意......

    作者：张爽 刊期： 2017- 21

  • 浅谈稻谷加工技术

    虽然近几年我国的高精尖技术不断突破,社会经济也在飞速的发展,但是,我国依旧是一个农业大国,农业生产依旧是我国的主要产业.而在农业生产中,稻谷的生产就占有绝对的地位.为什么这么说呢,因为无论是稻谷的主产品还是副产品,都是人们日产生活之中不可以缺少的一个重要的部分.那么在稻谷的加工过程中,有着哪些准备,需要哪些设备,进行怎样的加工,笔者将在本文中进行讨论.......

    作者：蒋大海 刊期： 2018- 30

  • 让消费者“安全”品洋酒--访天津保税区海伟酒类交易市场总经理姜帆

    高朋满座，觥筹交错；劲曲欢歌，酒酣耳热--不管是在高档的宴会还是在热闹的酒吧，洋酒都以其典雅的品质彰显着饮用者的品位，近年来销量在国内呈快速增长的态势。但由于种种原因，中国市场上的红酒质量良莠不齐，很多消费者感觉花了大价钱却买不到好酒。如何让消费者安全放心低价位地品到真正的“洋酒”，天津保税区海伟酒类交易市场做出了有益的探索。......

    作者：田维顺；李欣 刊期： 2014- 08

  • 食品安全监管大部制改革探索未来新发展

    食品安全监管体制发展沿革1998年以前,我国食品药品安全监管工作主要由卫生部承担.1998年,国务院成立国家药品监督管理局,主管药品和医疗器械.卫生部则负责食品卫生监管.2003年,在国家药品监督管理局的基础上组建国家食品药品监督管理局,增加了对食品、保健品等安全管理的综合监督和组织协调工作,并依法组织查处重大事故.......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 05

  • 半干鱿鱼制品加工中水分活度降低剂的应用研究

    半干鱿鱼制品作为一种特殊的食品加工制品,其水分活度与制品贮藏性及品质有着密切关联.为探究半干鱿鱼制品加工中水分活度降低剂的应用成效,本文采用试验方法分别对鱿鱼原料进行含水率、水分活度测定,然后经单因素试验及Box-Behnken响应面试验,基于试验感官品质观测值,得出结论,即Aw性越小,半干鱿鱼制品品质越稳定,为预防半干鱿鱼等食品加工制品变质、腐败提供了重要依据.......

    作者：刘世永 刊期： 2018- 21

  • 当前生活服务中心在食品安全管理中存在的问题及对策

    ......

    作者：王菁雯；李发久；刘宝军；纪刘全；申帮文 刊期： 2011- 06

  • 关于食品安全监管中快速检测技术的作用分析

    随着经济社会的发展，我国的食品产业发展迅速，当前食品种类较以往有了大幅度的增加，这一个方面反映了我国食品工业生产和人民生活水平的提高，但同时也带来了一些食品安全问题。众所周知，当前食品行业中应用了越来越多的化学添加剂，如果在使用过程中不加强监管，造成一些不法商贩为了降低成本或者改善食品口感等原因而随意使用，则可能会引发严重的食品安全问题。因此，必须加强对食品安全的监管工作，尤其需要重视对食品快速检......

    作者：靳玲玲 刊期： 2015- 18

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